Представители профессии Повар являются достаточно востребованными на рынке труда. Гармония блюд и ингредиентов, красивая сервировка и оригинальная подача создают праздничное настроение. Меняется образ жизни, появляются новые технологии, и повар должен быть в курсе всего.
Несмотря на то, что вузы выпускают большое количество специалистов в этой области, многим компаниям и на многих предприятиях требуются квалифицированные Повара.
Профессия повара предполагает приготовление пищи по определённой рецептуре.
В профессии повара есть узкие специализации, от которых будет зависеть область его деятельности. Так, есть:
-повар холодного цеха (готовит закуски и салаты),
-повар горячего цеха (на нем вся термическая обработка),
-повар мясного цеха (занимается разделкой, работает с полуфабрикатами),
-кондитер,
-пекарь,
-технолог,
-повар-универсал
-специалист высшей категории – шеф-повар.
Повар осуществляет:
-приготовление блюд,
-мойку и бланшировку продуктов,
-смешивание продуктов,
-жарку, запекание, варку на пару,
-готовит соусы, супы, бульоны, холодные закуски, салаты,
-декорирует блюда,
-планирует меню,
-изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов,
-проводит инструктаж метрдотеля и официантов, контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений, а также по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников и т.д.
Профессия повара подразумевает преимущественно физический труд. Повар должен иметь хорошую физическую подготовку, высокую силовую выносливость и крепкое здоровье.
Карьерная лестница повара представляет собой освоение таких должностей: повар, старший повар, помощник шеф-повара, шеф-повар.
Форма обучения: очная
Срок обучения: 320 часов
Стоимость обучения: 13168 руб.