Представители профессии Повар являются достаточно востребованными на рынке труда. Гармония блюд и ингредиентов, красивая сервировка и оригинальная подача создают праздничное настроение. Меняется образ жизни, появляются новые технологии, и повар должен быть в курсе всего.
 

Несмотря на то, что вузы выпускают большое количество специалистов в этой области, многим компаниям и на многих предприятиях требуются квалифицированные Повара.
 

Профессия повара предполагает приготовление пищи по определённой рецептуре.
 

  В профессии повара есть узкие специализации, от которых будет зависеть область его деятельности. Так, есть:

 

  -повар холодного цеха (готовит закуски и салаты),
 

  -повар горячего цеха (на нем вся термическая обработка),
 

  -повар мясного цеха (занимается разделкой, работает с полуфабрикатами),
 

  -кондитер,
 

  -пекарь,

 

  -технолог,
 

  -повар-универсал

 

  -специалист высшей категории – шеф-повар.

 

  Повар осуществляет:

 

  -приготовление блюд,

  -мойку и бланшировку продуктов,

  -смешивание продуктов,

  -жарку, запекание, варку на пару,

  -готовит соусы, супы, бульоны, холодные закуски, салаты,

  -декорирует блюда,

  -планирует меню,

  -изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов,

  -проводит инструктаж метрдотеля и официантов, контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений, а также по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников и т.д.

 

Профессия повара подразумевает преимущественно физический труд. Повар должен иметь хорошую физическую подготовку, высокую силовую выносливость и крепкое здоровье.
 

Карьерная лестница повара представляет собой освоение таких должностей: повар, старший повар, помощник шеф-повара, шеф-повар.
 

Учебный план Повар  

 

Форма обучения: очная


 

Срок обучения: 320 часов

 

Стоимость обучения: 13168 руб. 

1/5