СКАЙП – ВСТРЕЧА ПО ПРОЕКТУ ПОДГОТОВКИ КНИГИ ПО ТРАДИЦИОННОЙ КУХНЕ НАРОДОВ СЕВЕРА.

(МЕЖДУНАРОДНЫЙ ПРОЕКТ).

    20 и 25 октября 2016  проходили  скайп-встречи по  созданию кулинарной книги в рамках проекта ЕАЛЛЮ.  На  снимке обозначены места нахождения участников встречи. Это невероятно здорово! И свидетельствует  о том  насколько наша работа масштаба! 

 На встрече присутствовали:

  Андерс Оскал, Михаил Погодаев и Иссат Тури (Каутокейно, Норвегия) 

  Эллен Инга Тури и Анни Магга Эйра (Каутокейно, Норвегия) 

  Свейн Матисен (Улан-Батор, Монголия)

  Студенты народа Духа (Улан-Батор, Монголия) 

  Андрей Дубовцев (Ловозеро, Мурманская область)

  Светлана Авелова и София Захарова (Якутск, Якутия)

  Алена Герасимова (Нерюнгри, Якутия)

  Елена Антипина, студенты и  преподаватели Арктического колледжа (Черский, РС (Я)

  Киа Краруп Хансен (Тромсо, Норвегия)

  Филип Берджесс (Торонто, Канада)

   Андерс Оскал в общих чертах рассказал о проекте, выделил цели и условия работы над кулинарной книгой. Он также отметил, что работа над текстами и фотографиями должна полностью завершится строго до 5 января. Как пример, Андерс показал несколько страниц из книги   «Qaqamiigux» о традиционной кухне алеутов (можно посмотреть книгу по ссылке https://www.tribalcollegejournal.org/archives/31969).

 Андерс отметил, что каждый народ должен выбрать одно или максимум два блюда, которые подробно будут описаны в книге. Главной целью проекта является; донести до Арктического Совета важность традиционных знаний коренных народов, культуры питания и местных систем производства продуктов питания. Мы хотим сказать лидерам арктических стран, о том, как культура питания может внести вклад в развитие наших обществ. Тексты должны быть представлены в количестве 4-5 страниц (формат чуть меньше А4).

 Андерс поделился своей презентацией, с которой он выступал на заседании Рабочей группы Арктического совета по устойчивому развитию в Мэне, США.

 Филип показал дизайн некоторых страниц будущей книги. В книге будет очень много фотографий, в ней будут карты  с указание мест, откуда «пришло» то или иное блюдо, также будут рисунки/схемы разных частей оленя.

 Андрей Дубовцев (Мурманск) представляет блюда народа саами из России, и сказал, что первым блюдом будет суп из языков, а вторым блюдом копыта оленя.

 Студенты и преподаватели из Черского также выразили желания принять активное участие в создании книги. Их первым блюдом будут первые четыре ребра оленя, а вторым блюдом - кровяной суп. 

 Светлана Авелова  и Алена Герасимова от эвенков напишут о кровяной колбасе и об ее видах. Со вторым блюдом еще не определились. 

 София Захарова от долган приготовит голову оленя. Вторым блюдом будет традиционное блюдо из рыбы.

Михаил от эвенов представит суп из потрохов, и возможно, медвежатину в качестве второго блюда.

 Иссат считает разные способы забоя и разделки оленя очень интересными и предлагает каждому народу описать эти процессы. Сам он сейчас работает над фотографиями, которые были сделаны во время разных семинаров.

 Андерс сказал о том, что важно подобрать качественные фотографии, которые покажут весь процесс приготовления блюд. Это будет своего рода путь «из тундры на тарелку». Также очень важно показать, что мы используем полностью всего оленя! В книге будут разные снимки о нашей культуре питания. Он также добавил, что это не последняя кулинарная книга, которую мы будем делать. Необходимо привлечь и показать, что молодежь вовлечена в процесс создания книги! В текст можно вставлять цитаты, как от молодых, так и от старейшин.

КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Адрес: Нижнеколымский район, п. Черский ул. Молодежная, 38

Телефон /факс:  8 (41157) 25-1-23 

E-mail: nknscher@mail.ru

© 2019 ГБПОУ РС(Я) "Арктический колледж народов Севера"